Je postule pour le poste Responsable Production junior H/F

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Secteur

  • Restauration concédée

Vos missions

Rattaché(e) au Responsable de Production vous serez formé(e) à nos métiers en vue d’intégrer à moyen terme une de nos unités à l’international, dans le domaine du catering aérien.

  • Connaître et respecter toutes les règles de sécurité
  • Assurer la formation du personnel sur les méthodes de production, les procédures internes et l’utilisation des équipements
  • Assurer le contrôle des stocks afin de faire des demandes d’achat pour les biens manquants
  • Assurer la qualité et la quantité des aliments en insistant particulièrement sur la présentation
  • Contrôler la productivité du matériel brut
  • S’assurer que toutes les normes, procédures, politiques relatives aux normes HSE / HACCP de l’entreprise sont respectées et que les enregistrements sont conservés.
  • Suivre le coût de la nourriture et sécuriser le stockage des matières premières afin de prévenir le vol et la surproduction
  • Selon les plans de production, préparer la planification de la production pour ajuster le volume de personnel en fonction des commandes attendues pour livrer les clients à temps
  • Analyser le Food Cost mensuel et coordonner la mise en œuvre des actions correctives si nécessaire
  • Ecrire des procédures améliorant la qualité et générant des gains de productivité
  • Collecter, compiler et analyser les résultats des audits bactériologiques et HACCP
  • Établir un suivi des nouveaux produits introduits sur le marché et développer de nouvelles recettes
  • En fonction du volume d’activité, anticiper l’approvisionnement en matières premières, en collaboration avec le directeur des achats, afin d’éviter tout retard ou sous production lié à un manque de matière première

Votre profil

  • Formation initiale en école hôtelière / école d’ingénieur agroalimentaire
  • Mobilité internationale toutes zones
  • Aisance relationnelle
  • Respect des procédures
  • Prise d’initiative
  • Capacité d’adaptation dans un environnement multiculturel
  • Français et Anglais

Localisation

  • France

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Vos coordonnées
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