Je postule pour le poste Chef Exécutif Junior H/F

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Secteur

  • Aérien

Vos missions

Production culinaire et accompagnement :

  • Elaborer les nouveaux menus / recettes en répondant aux exigences ou spécificités des clients
  • Goûter les différentes confections, vérifications et corrections si nécessaire
  • Superviser les techniques de fabrication (cuisson, mise en place …)
  • Contrôler et veiller à la bonne application des procédures à respecter ainsi qu’à la qualité de la prestation
  • Garantir la qualité des produits en relation avec le service approvisionnements
  • Superviser les cuisines et donner les instructions nécessaires
  • Transmettre son savoir-faire au personnel des cuisines
  • Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité
  • Animer les équipes chargées de confectionner les recettes

Gestion :

  • Réaliser les demandes de produits auprès du service approvisionnements
  • Réaliser des audits et contrôles internes (food test) afin de veiller à la bonne réalisation des menus (produits, grammage…)
  • Mettre à disposition des services les fiches techniques et informer des changements de cycle
  • Suivre les coûts engendrés par la création des recettes et des produits utilisés

Commerce :

  • Entretenir une relation commerciale avec les clients
  • Superviser les équipes lors des présentations clients
  • Etre présent lors des présentations culinaires auprès des compagnies clientes
  • Anticiper les besoins des clients et proposer des menus répondant à leurs exigences
  • Formaliser et mettre à disposition les informations et/ou documents nécessaires à la bonne réalisation des menus

Votre profil

  • Diplômé(e) d’une école de Gastronomie,
  • Réel savoir-faire en présentation de plats, préparation de menus, contrôle des processus de production et formation du personnel
  • Personnalité à l’aise dans un environnement dynamique et en structuration
  • Respect des procédures
  • Capacité d’adaptation dans un environnement multiculturel
  • Français et Anglais courant,

Localisation

  • Canada, Toronto

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Vos coordonnées
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